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更新時(shí)間：2025.04.27
大紅花椒色艷香濃

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盛夏時(shí)節(jié)，云南省香格里拉市五境鄉(xiāng)倉覺村子母雄村民小組進(jìn)組公路兩旁田邊的花椒樹上結(jié)滿了紅艷艷的大紅花椒。村民們一邊采摘花椒，一邊修剪樹枝，忙得不亦樂乎?！扒皞€(gè)月就有外地老板來定購花椒了?！?

頂壇花椒和四川茂縣大紅袍花椒揮發(fā)油的GC-MS分析比較

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[目的]分析頂壇花椒揮發(fā)油的含量和化學(xué)組成。[方法]利用氣相色譜-質(zhì)譜法(GC-MS)對(duì)貴州頂壇花椒和四川省茂縣大紅袍花椒的揮發(fā)油化學(xué)成分進(jìn)行了分離鑒定,用峰面積歸一法測(cè)定了已確定組分的相對(duì)含量,并對(duì)2種花椒的揮發(fā)油化學(xué)成分進(jìn)行比較。[結(jié)果]貴州頂壇花椒共鑒定出29個(gè)化合物,按峰面積計(jì)算,檢出率為99.417%,四川省茂縣大紅袍鑒定出38個(gè)化合物,檢出率為97.685%;頂壇花椒揮發(fā)性成分中的芳樟醇含量尤其高,達(dá)到茂縣大紅袍的4.56倍。頂壇花椒揮發(fā)油中單萜和倍半萜衍生物含量高達(dá)93.985%,而茂縣大紅袍只有77.256%。感官評(píng)價(jià)表明,頂壇花椒的香味比茂縣大紅袍濃郁。[結(jié)論]頂壇花椒與茂縣大紅袍的揮發(fā)油均有多種成分和含量存在顯著差異。

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