護色工藝對真空油炸脫水馬鈴薯片品質(zhì)影響

研究了向吐司方面包中添加不同量的脫水馬鈴薯粉給面包特性帶來的影響,包括面包的松軟度、彈性、體積以及產(chǎn)量等方面。結果表明,添加馬鈴薯粉對面包產(chǎn)量、柔軟度以及體積具有比較明顯的改善效果,但是對彈性效果不太明顯;隨著添加量的增加,各方面的改善效果程度減小,彈性指標甚至出現(xiàn)了減小。

馬鈴薯食用部分為地下塊莖,淀粉含量比較豐富。馬鈴薯制品較多,有馬鈴薯條、馬鈴薯片、馬鈴薯丁、馬鈴薯全粉、馬鈴薯色拉和潔凈保鮮馬鈴薯等。可用來制作配菜,如

馬鈴薯食品加工項目暨首期年產(chǎn) 2000噸油炸馬鈴薯片生產(chǎn)線引進建設 可行性研究報告 中國農(nóng)業(yè)機械科學研究院 2002年7月18日 項目承辦單位及負責人 項目承辦單位： 寧夏綠夏薯業(yè)科技發(fā)展有限公司 法人代表：溫敏 項目負責人：溫敏 項目可行性研究單位及負責人 承辦單位: 中國農(nóng)業(yè)機械科學研究院 負責人: 寧金科 科技發(fā)展研究中心主任 可行性研究報告編制： 周成業(yè)寧金科 目錄 一.項目概況 二.項目實施的意義及必要性 馬鈴薯食品加工項目的歷史及現(xiàn)實意義 寧夏實施馬鈴薯食品加工項目的優(yōu)勢 馬鈴薯食品加工項目的定性和選擇 三.國內(nèi)外馬鈴薯食品加工工業(yè)概況及馬鈴薯薯片的市場分析 國外馬鈴薯食品加工工業(yè)現(xiàn)狀 我國馬鈴薯食品加工工業(yè)現(xiàn)狀 中國馬鈴薯薯片市場分析 四.油炸馬鈴薯片的市場定位分析 國民經(jīng)濟的發(fā)展對馬鈴薯食品加工產(chǎn)品的需求分析 馬鈴薯薯片的市場定位

通過試驗結果得出,品種和覆蓋材料不同都會導致馬鈴薯產(chǎn)量的不同,五個參試品種中以大西洋產(chǎn)量最高(2402.3kg/667m2),覆蓋材料則以稻草加地膜全程覆蓋效果最好

xx大學 全日制普通本科生畢業(yè)設計 馬鈴薯清洗機的設計 thedesignofthesweetpotatowashingmachine 學生姓名： 學號： 年級專業(yè)及班級：機械設計制造及其自動 `化 指導老師及職稱：教授 學部： 提交日期：年5月 xx大學全日制普通本科生 畢業(yè)設計誠信聲明 本人鄭重聲明：所呈交的本科畢業(yè)論文是本人在指導老師的指導下， 進行研究工作所取得的成果，成果不存在知識產(chǎn)權爭議。除文中已經(jīng)注明 引用的內(nèi)容外，本論文不含任何其他個人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的作品 成果。對本文的研究做出重要貢獻的個人和集體在文中均作了明確的說明 并表示了謝意。同時，本論文的著作權由本人與xx大學、指導教師共同 擁有。本人完全意識到本聲明的法律結果由本人承擔。

本科畢業(yè)設計（論文）通過答辯 畢業(yè)設計（論文） 題目馬鈴薯挖掘機的設計 二級學院機械工程學院 專業(yè)機械設計制造及其自動化 班級 學生姓名學號 指導教師職稱 時間 重慶理工大學畢業(yè)論文馬鈴薯挖掘機的設計 -2- 目錄 摘要,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,i abstract?????????????????????????????ⅱ 關鍵詞,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,4 1緒論,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,5 1.1國內(nèi)塊莖挖掘機的發(fā)展狀況,,,,,,,,,,,,,,,,,,6 1.2國外多功能塊莖挖掘機的現(xiàn)狀分析,,,,,,,,,,,,,,,9 1.3多功能塊莖挖掘機的發(fā)展趨勢,,,,,,,,,,,,,,,,,10

反光膜應用在秋馬鈴薯的栽培過程,理論上可以適當提前播種期,并起到降低土壤溫度、控制土壤濕度、保全苗的作用。本研究以馬鈴薯品種荷蘭15號為試材,設覆膜和不覆膜兩個處理,探討了反光膜對秋馬鈴薯土壤濕度、土壤溫度及馬鈴薯出苗率的影響。結果表明,使用反光膜可有效降低土壤溫度并控制土壤溫度的劇烈變化,控制土壤濕度,提高馬鈴薯出苗率和出苗整齊度,增加單位面積產(chǎn)量。

4u-2a型馬鈴薯挖掘機適用于馬鈴薯及元蔥、甜菜、地瓜、藥材等塊莖類作物的收獲作業(yè)。該機一次作業(yè)可完成挖掘、升運分離、放鋪等多項作業(yè),并能適應我國東北地區(qū)粘重土

系統(tǒng)介紹了馬鈴薯貯藏通風參數(shù)計算與通風設計,詳細闡述了空調(diào)室+地溝送風道、空調(diào)室+半圓/圓形送風道、獨立送風道+地溝送風道3種通風方式庫體布置形式、通風原理、風道設置及其設備選型、通風方式的設計思路與理念等多方面。

以馬鈴薯試管葉片和莖段為外植體,研究不同濃度pp333對愈傷組織誘導及分化的影響效應,結果表明:在誘導培養(yǎng)基中添加0.01mg·l-1pp333可使葉片和莖段均形成較優(yōu)質(zhì)的愈傷組織,且莖段愈傷組織芽和根的分化率達到最高,分別為22.8%和14.8%;對葉片誘導愈傷組織而言,各pp333濃度處理均無芽的分化,而隨濃度的增加,根的分化也逐漸受到抑制。

半膜覆蓋壟作溝灌是將土地平面修成壟溝交替形狀,用地膜覆蓋壟面,在壟上或壟側種植作物,按照作物生長需水規(guī)律,將水澆灌在壟溝內(nèi)(見圖1)。該技術的操作要點如下。

為了研究馬鈴薯挖掘機工作阻力大小的影響因素,以挖掘鏟為研究對象,分別進行了挖掘鏟的受力分析、土壤的受力分析,以及相關輔助參數(shù)的求解。同時,構建了挖掘鏟工作過程的力學模型,推導出了工作阻力的數(shù)學表達式,歸納總結了影響工作阻力大小的相關參數(shù),為后續(xù)運用計算機軟件進一步對挖掘鏟進行力學分析提供了基礎依據(jù)。

我國現(xiàn)有小型馬鈴薯收獲機普遍存在行進阻力大、易于壅堵、明薯率低、傷薯率和損失率高等問題,嚴重制約著馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。針對以上實際問題設計了一種用于小型馬鈴薯收獲機的柵條式薯土分離裝置,對分離裝置進行理論分析和設計計算,確定了其結構參數(shù),分離效果明顯,性能達到技術規(guī)范要求。

膜下滴灌技術在馬鈴薯種植中的應用效果 鄧立軍 （遼寧省建平縣農(nóng)業(yè)技術推廣中心) [摘要]膜下滴灌技術是一種集成的高效節(jié)水灌溉技術。通過在馬鈴薯上試驗的基礎，對該項技術的優(yōu)特點、應用、發(fā)展 現(xiàn)狀進行了歸納總結，提出了需要進一步研究和探索的問題。 [關鍵詞]膜下滴灌技術大壟雙行地膜覆蓋馬鈴薯種植 一、前言 1.膜下滴灌的特點 膜下滴灌具有顯著的淋鹽、節(jié)水、節(jié)肥、增產(chǎn)的優(yōu)點。滴 灌帶鋪設在膜下，不僅減少了水分的棵間蒸發(fā)，而且水滴進 入土壤后使鹽分溶解，并向滴頭四周遷移，一直把鹽分淋洗 到濕潤鋒的邊緣。而作物根區(qū)即濕潤鋒中心部分則形成了一 個有利于作物生長的淡化脫鹽區(qū)。膜下滴灌不但能使可溶性 肥料隨水滴施入土壤，而且還可以定時定量地滿足植株的水 肥要求，水肥直接灌到作物主根區(qū)，作物主根區(qū)上有地膜覆 蓋，下有濕潤鋒，杜絕了水分深層滲漏和地表

—1— 農(nóng)業(yè)部辦公廳 關于印發(fā)馬鈴薯機械化生產(chǎn)技術指導意見的通知 農(nóng)辦機〔2012〕29號 各省、自治區(qū)、直轄市和計劃單列市農(nóng)機（農(nóng)業(yè)、農(nóng)牧）局（廳、委、 辦），新疆生產(chǎn)建設兵團農(nóng)業(yè)局、黑龍江省農(nóng)墾總局： 馬鈴薯是我國第五大糧食作物，同時也是重要的經(jīng)濟作物。加快 馬鈴薯生產(chǎn)機械化，對促進馬鈴薯增產(chǎn)、增效和農(nóng)民增收具有十分重 要的意義。為推進農(nóng)機農(nóng)藝融合，提高馬鈴薯機械化生產(chǎn)科技含量， 我部組織有關專家研究提出了馬鈴薯機械化生產(chǎn)技術指導意見（以下 簡稱“技術指導意見”），現(xiàn)予以印發(fā)。 請各地在技術指導意見的基礎上，結合本地實際，細化技術內(nèi)容， 逐步規(guī)范馬鈴薯種植，探索全程機械化的合理生產(chǎn)模式，完善適宜本 地區(qū)的馬鈴薯機械化生產(chǎn)技術體系和操作規(guī)范。積極扶持馬鈴薯生產(chǎn) 專業(yè)合作組織發(fā)展，促進適度規(guī)模經(jīng)營，提高社會化服務能力，推進 馬鈴薯生產(chǎn)標準化、規(guī)?；?、專業(yè)化，為實現(xiàn)馬鈴薯全程機械化生

本研究分別以led和日光燈為光源,以10份不同栽培區(qū)的馬鈴薯種質(zhì)資源試管苗為試驗材料,比較分別在兩種光源下,不同栽培區(qū)馬鈴薯種質(zhì)資源試管苗的生長差異,確定led光源下馬鈴薯種質(zhì)資源試管苗是否能正常生長。通過對馬鈴薯試管苗7個數(shù)量性狀的統(tǒng)計分析,結果表明:兩種光源下,10份不同栽培區(qū)的馬鈴薯種質(zhì)資源試管苗生長趨勢基本一致;兩種光源下,不同栽培區(qū)馬鈴薯種質(zhì)資源7個數(shù)量性狀t測驗結果,除南中552的根條數(shù)差異顯著外,其他性狀差異不顯著。通過數(shù)量性狀統(tǒng)計分析結果,說明在led光源下保存馬鈴薯種質(zhì)資源試管苗是可行的。

馬鈴薯作為世界重要的經(jīng)濟作物,由于其花朵色彩豐富且清香而擁有較高的觀賞價值?；诖?重點分析將馬鈴薯這一經(jīng)濟作物轉換成城市園林綠化樹種的優(yōu)點與可行性,以為日后經(jīng)濟作物在城市園林綠化方面的應用提供理論支持。

二次膨化技術,也稱間接膨化技術,是指將混合,攪拌好的物料輸送到擠出機,經(jīng)過高壓,低溫擠出,經(jīng)干燥后,在熱風和沸油中膨化。我們研究了美國馬鈴薯粉在二次膨化中的應用,并探索了美國馬鈴薯在胚料生產(chǎn)中的作用以及其他輔料在胚料中的作用。

馬鈴薯是世界上優(yōu)質(zhì)的糧食種類之一。主要是直接用于食用。而在美國有20%的馬鈴薯用于制備脫水的馬鈴薯產(chǎn)品。美國的脫水馬鈴薯制品是采用優(yōu)質(zhì)的品種、大規(guī)模的機械化生產(chǎn)、嚴格的科學管理所得的馬鈴薯作為原材料,經(jīng)過去皮、切片、清洗、蒸煮、研磨、干燥和粉碎等工藝生產(chǎn)各種各樣的脫水馬鈴薯產(chǎn)品。該脫水產(chǎn)品由于具有增稠、膨脹和持水、粘合、增量、成殼、透明等特性;且具有優(yōu)良的產(chǎn)品質(zhì)量、保質(zhì)期長、運輸費用低等經(jīng)濟上的效益,越來越廣泛地應用在休閑食品、烘焙、面制品、沙司、肉類加工、餐飲等行業(yè)上。本文就以美國馬鈴薯粉(flour)為原材料,研究在廣式月餅上應用,旨在拓寬應用的品種范圍。

以馬鈴薯淀粉為原料,cta為醚化劑,采用水法制備低取代度季銨型陽離子淀粉,討論了醚化劑用量、naoh用量、反應時間、反應溫度等對取代度的影響。結果表明,最佳合成條件為:淀粉50g,醚化劑用量3g,naoh用量為0.8g,反應時間3h,反應溫度40℃,制備的陽離子淀粉取代度可達0.075。

采用送風式通風方式,研究不同通風條件對貯藏馬鈴薯和環(huán)境條件的影響。通過正交試驗得出馬鈴薯貯藏過程中采用送風式通風的最佳工藝條件參數(shù)為:a.通風量0.144m3/(h·kg)、b.通風溫差4~8℃、c.通風時間90min,三種因素對貯藏馬鈴薯和環(huán)境條件影響的主次順序為c>a>b。送風式通風能夠有效降低薯心溫度、薯皮濕度和馬鈴薯貯藏環(huán)境的溫濕度,降溫和除濕效果都比較明顯,所需的通風時間較短。

半膜覆蓋壟作溝灌是將土地平面修成壟溝交替形狀,用地膜覆蓋壟面,在壟上或壟側種植作物,按照作物生長需水規(guī)律,將水澆灌在壟溝內(nèi)。馬鈴薯半膜覆蓋壟作溝灌節(jié)水技術具有節(jié)水效果明顯、增產(chǎn)幅度大、提高地溫快、消滅雜草強的優(yōu)勢,推廣面積逐年擴大,群眾積極性空前高漲。